Matjessilli valkosipulikastikkeella sopii ruokahalua herättäväksi alkupalaksi tai brunssille vaikkapa juhlien jälkeiseen päivään. Herkullisen sillin kumppaniksi tarjosin maukasta punajuuri-sellerisalaattia. Se saattaa kuvassa nopealla vilkaisulla näyttää rosollilta, mutta valmistuu punajuuresta, selleristä, punasipulista ja inkivääristä. Selleri tuo salaattiin rapsakkuutta ja punasipuli hapokkuutta. Pieni määrä inkivääriä tehostaa juuresten hienoja makuja.
Neljän ruokalijan alkuruokaan tarvitaan
2 matjessillifilettä
1 valkosipuli
4 rkl majoneesia
1 - 2 tlk wasabia
punasipulia renkaina
ruohosipuli hienonnettuna
Kääri valkosipuli folioon ja kypsennä 170-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Purista kynnet yksi kerrallaan kulhoon, ja lisää majoneesi ja wasabi ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.
Leikkaa sillifileet annospaloiksi ja aseta ne tarjoilulautaselle. Pursota kastike ohuina nauhoina sillifileiden päälle ja koristele punasipulin renkailla ja ruohosipulilla. Tarjoile punajuuri-sellerisalaatin kanssa.
Punajuuri-sellerisalaatti
2 keitettyä punajuurtakypsennettyä selleriä hieman vähemmän kuin punajuurta
punasipulia hienonnettuna
1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
ripaus suolaa
Kuutioi punajuuret ja selleri ja sekoita ne kulhossa punasipulin ja inkiväärin kanssa. Mausta suolalla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti